page29
29
Minimalna częstotliwość pobierania próbek określona w przepisach:
Kryterium
Częstotliwość
podstawowa
Zmniejszona
częstotliwość z
uwagi na
zadowalające
wyniki
Zmniejszona częstotliwość
z uwagi na wielkość produkcji -
wyłącznie za zgodą PLW* (zgodnie
z wytycznymi GLW)
ubijające
tygodniowo
średnio do 10
jednostek
przeliczeniowych
2
lub w przypadku
uboju drobiu
ubijające
tygodniowo
średnio powyżej
10 jednostek
przeliczeniowych
do 20 jednostek
przeliczeniowych
2
Salmonella
Typhimurium oraz
Salmonella
Enteritidis w
przypadku świeżego
mięsa drobiowego
minimum raz w
tygodniu, przy
czym dzień
pobrania próbki
powinien być
zmieniany co
tydzień, tak aby
zapewnić, że
pobranie próbek
nastąpiło w
każdym dniu
tygodnia
jeden raz na dwa
tygodnie, jeżeli w
ciągu 30
kolejnych
tygodni uzyska
się zadowalające
wyniki badań
raz na 3 tygodnie
nie dotyczy
bakterie tlenowe
i Enterobacteriaceae
w przypadku tusz
wieprzowych,
wołowych,
baranich, kozich,
końskich
jeden raz na dwa
tygodnie, jeśli w
ciągu ostatnich
sześciu tygodni
rzeźnia uzyskała
zadowalające
wyniki badań
raz na 3 tygodnie
raz na 2 tygodnie
Salmonella spp.
w przypadku tusz
wieprzowych,
wołowych,
baranich, kozich
i końskich
jeden raz na dwa
tygodnie, jeżeli w
ciągu 30
kolejnych
tygodni uzyska
się zadowalające
wyniki badań
raz na 4 tygodnie
raz na 2 tygodnie
Salmonella spp.
w przypadku tusz
drobiowych
brojlerów i indyków
jeden raz na dwa
tygodnie, jeżeli w
ciągu 30
kolejnych
tygodni uzyska
się zadowalające
wyniki badań
raz na 3 tygodnie
nie dotyczy
Campylobacter spp.
w przypadku tusz
brojlerów
jeden raz na dwa
tygodnie, jeżeli w
ciągu 52
kolejnych
tygodni uzyska
się zadowalające
wyniki
raz na 3 tygodnie
nie dotyczy
2
Jednostki przeliczeniowe:
- sztuka bydła powyżej 3. miesiąca życia albo koń − 1 jednostka przeliczeniowa;
- sztuka bydła do 3. miesiąca życia − 0,5 jednostki przeliczeniowej;
- świnia: a) powyżej 100 kilogramów żywej wagi − 0,20 jednostki przeliczeniowej, od 15 do 100
kilogramów żywej wagi − 0,15 jednostki przeliczeniowej, c) poniżej 15 kilogramów żywej wagi − 0,05
jednostki przeliczeniowej;
- owca albo koza: a) powyżej 15 kilogramów żywej wagi − 0,10 jednostki przeliczeniowej, b) do 15
kilogramów żywej wagi − 0,05 jednostki przeliczeniowej
.