page19
19
Załącznik 4
Zasady ochrony zwierząt podczas uśmiercania
Rozporządzenie Rady 1099/2009 wskazuje dopuszczalne dla poszczególnych gatunków
sposoby ogłuszania zwierząt oraz sposób ich wykrwawiania. W przypadku uboju zwierząt
gospodarskich możliwe do zastosowania są metody mechaniczne oraz elektryczne.
Metody mechaniczne polegają na wywołaniu uszkodzenia mózgu poprzez uderzenie w głowę
powodujące utratę świadomości przez zwierzę.
Najczęściej stosowaną metodą jest użycie urządzenia bolcowego penetrującego.
Poniższe rysunki przedstawiają prawidłową pozycję przyłożenia urządzenia penetrującego do
ogłuszania u poszczególnych gatunków zwierząt.
BYDŁO
W przypadku uboju przeżuwaczy o wadze poniżej 10 kg można użyć urządzenia bolcowego
niepenetrującego, wówczas optymalnym miejscem przyłożenia jest punkt leżący 3-5 cm
powyżej miejsca przyłożenia dla aparatu bolcowego penetrującego, ze względu na to, iż
przyłożenie urządzenia poniżej spowoduje osłabienie uderzenia przez zatokę czołową, zaś
powyżej przez zgrubienie kostne tylnego grzebienia czołowego.
ŚWINIE
Miejscem przyłożenia jest linia środkowa na poziomie oczu. Strzał powinien być skierowany
lekko w dół w linii rdzenia kręgowego