page15
15
pozostałym
mięsem
znajdującym
się
w
tym
urządzeniu,
w
szczególności
przez
odpowiednie
oznakowanie takiego mięsa, oraz że zatrzymane
mięso:
- nie pochodzi od zwierząt chorych na chorobę
zakaźną
zwierząt
lub
podejrzanych
o
chorobę
zakaźną
zwierząt
albo
zakażonych
lub
podejrzanych o zakażenie taką chorobą,
- jest przechowywane w urządzeniu chłodniczym w
sposób zapobiegający stykaniu się tego mięsa z
pozostałym mięsem składowanym w urządzeniu,
-
nie
opuści
urządzenia
do
chłodniczego
przechowywania mięsa do czasu podjęcia przez
urzędowego lekarza weterynarii ostatecznej decyzji
w sprawie tego mięsa.
decyzji urzędowego lekarza weterynarii co do jego
zdatności do spożycia przez ludzi (po uzyskaniu
wyników badania np. na włośnie),
- spełnienia warunków w odniesieniu do chorób
zakaźnych zwierząt.
Jednakże
biorąc
pod
uwagę
zapewnienie
bezpieczeństwa wprowadzanego do obrotu mięsa
wydaje
się,
że
najlepszym
rozwiązaniem
jest
zapewnienie osobnego pomieszczenia chłodniczego
do przechowywania mięsa zdatnego do spożycia
przez ludzi z wydzieloną i zamykaną częścią dla
mięsa
zatrzymanego
oraz
posiadanie
pomieszczenia/urządzenia zamykanego na klucz
do przechowywania mięsa niezdatnego do spożycia
przez ludzi.
10.
Czyszczenie i odkażanie środków transportu
W przypadku zwierząt kopytnych: zakład musi
posiadać
wydzielone
miejsce
z
odpowiednimi
urządzeniami
do
celów
czyszczenia,
mycia
i
dezynfekcji
środków
transportu
zwierząt
gospodarskich.
Niemniej
jednak,
zakłady
nie
muszą
posiadać
tych
miejsc
i
urządzeń,
jeżeli
zezwoli na to właściwy organ, a w pobliżu znajdują
się takie miejsca i urządzenia, które posiadają
odpowiednie zezwolenia.
W przypadku drobiu i zajęczaków:
Zakład
musi
posiadać
wydzielone
miejsce
z
odpowiednimi urządzeniami, do celów czyszczenia,
mycia i dezynfekcji:
a) urządzeń służących do transportu, takich jak
klatki;
oraz
b) środków transportu.
Miejsca i urządzenia w odniesieniu do lit. b) nie są
obowiązkowe, jeżeli w pobliżu znajdują się takie
Zwierzęta są doprowadzane lub transportowane do
rzeźni bezpośrednio z gospodarstwa, w którym były
utrzymywane, oraz środek transportu i urządzenia
do transportu są czyszczone, myte i odkażane.
Nie ma wymogu, aby rzeźnia posiadała wydzielone
miejsce z odpowiednimi urządzeniami do celów
czyszczenia,
mycia
i
dezynfekcji
środków
transportu oraz urządzeń służących do transportu
(np. klatek w przypadku drobiu i zajęczaków) lub
korzystała ze znajdujących się w pobliżu takich
miejsc i urządzeń, które posiadają odpowiednie
zezwolenia.
Środki
i
urządzenia
do
transportu
mogą
być
czyszczone,
myte
i
odkażane
w
gospodarstwie
pochodzenia
zwierząt.
Transport
zwierząt
musi
się
odbywać
bezpośrednio
z
gospodarstwa
do
rzeźni
–
nie
ma
możliwości
łączenia
załadunku
zwierząt
z
różnych
gospodarstw lub przywóz zwierząt z np. punktu
skupu.